本わさびでしか味わえないわさび丼です！
ツーンと来る辛さと鰹節、醤油がマッチしてついつい食べ過ぎてしまう一品です！
材料
- 生わさび適量
- かつお節適量
- 醤油適量
- 温かいご飯適量
わさび丼 レシピ紹介のつくり方
①
本わさびを円を描くようにゆっくり優しくおろす
わさびをすりおろすポイント！
・すりおろす部分に砂糖を少しつけておくとアクがとれて風味が増す
・わさびの辛味成分は揮発性なので、食べる直前におろす
・おろした後包丁の背中で叩くと粘り気が増して風味が増す
・金気のおろし器を使ったらすぐに陶磁器の器にうつす
・目の細かいおろし器で（鮫皮のおろし器が一番）
・ゆっくりと練るようにおろす
・「の」の字を書くように
②
よそったご飯の上にかつお節をふりかける
③
お好みの量のわさびをご飯の上に乗せて、醤油をかけたら完成！
