長崎県松浦産ながさき黄金

★★★★★ トータルで現在の国内流通種の頂点だと思います。

投稿者 山田　恒由　2018/01/26

到着した日に頂きましたが、ものすごく美味しいじゃがいもでした。
国内に流通するじゃがいもに関しては全種類食べましたが、間違いなく頂点と呼べる一つだと思います。
まず見た目ですが、中くらいの男爵芋程度の大きさで、インカ系統をイメージすると巨大さに驚きます。
形状は芽の浅い男爵芋ですが、皮の色目は幾分か白いです。
送られてきたものは、そうか病の形跡すらない透明感のある美しい芋で、生産者の力量も相当なものです。
サイズが大き目ですから調理も楽です。
食べた感想ですが、加熱して熱が通った直後には、蒸した栗と薩摩芋の皮が少し焦げた様な香りがあります。
これは、残念ながら煮込んだり加熱を続けると時間と共に失われていきます。
これに関してはインカ系と互角で驚きました。
煮崩れにも強く、煮込んでも崩れることは殆ど無いくらいですが、口に入れるとほろりと解れる感じで、決して粘りが強いわけではないです。
でんぷんのせいか意外にもホロホロしますが、粒は極めて細かく、クリームみたいな舌触りでした。
薩摩芋の粘りつつ繊維を感じる食感とは全く違います。
ホクホクした北あかりや男爵を好まれる方には、気になるかもしれません。
それから、味になりますが、甘さはインカ系ほど目立つ感じはなく、少しジャガイモらしさが感じられました。
酸味もメイクインと同程度で、男爵よりは強いです。
追熟で甘みがましてくるタイプだと思いますが、そこは試していません。
万能ですし、きちんと特徴もありますからお奨めです。
素晴らしいのが、癖と言うか特徴は強く個性的ですが、誰もが喜ぶ個性しか持っていない部分かと思います。
素晴らしいです。

★★★★★ トータルで現在の国内流通種の頂点だと思います。

投稿者 山田　恒由　2018/01/26

到着した日に頂きましたが、ものすごく美味しいじゃがいもでした。
国内に流通するじゃがいもに関しては全種類食べましたが、間違いなく頂点と呼べる一つだと思います。
まず見た目ですが、中くらいの男爵芋程度の大きさで、インカ系統をイメージすると巨大さに驚きます。
形状は芽の浅い男爵芋ですが、皮の色目は幾分か白いです。
送られてきたものは、そうか病の形跡すらない透明感のある美しい芋で、生産者の力量も相当なものです。
サイズが大き目ですから調理も楽です。
食べた感想ですが、加熱して熱が通った直後には、蒸した栗と薩摩芋の皮が少し焦げた様な香りがあります。
これは、残念ながら煮込んだり加熱を続けると時間と共に失われていきます。
これに関してはインカ系と互角で驚きました。
煮崩れにも強く、煮込んでも崩れることは殆ど無いくらいですが、口に入れるとほろりと解れる感じで、決して粘りが強いわけではないです。
でんぷんのせいか意外にもホロホロしますが、粒は極めて細かく、クリームみたいな舌触りでした。
薩摩芋の粘りつつ繊維を感じる食感とは全く違います。
ホクホクした北あかりや男爵を好まれる方には、気になるかもしれません。
それから、味になりますが、甘さはインカ系ほど目立つ感じはなく、少しジャガイモらしさが感じられました。
酸味もメイクインと同程度で、男爵よりは強いです。
追熟で甘みがましてくるタイプだと思いますが、そこは試していません。
万能ですし、きちんと特徴もありますからお奨めです。
素晴らしいのが、癖と言うか特徴は強く個性的ですが、誰もが喜ぶ個性しか持っていない部分かと思います。
素晴らしいです。